🍴 巴黎棍子麵包2014 & 1998 冠軍店 Meilleure Baguette de Paris
Baquette 之於法國人, 就像是伏特加之於俄羅斯人, 就像味噌之於日本人
不僅僅是飽食生活上的必須, 也是民族性的代表象徵之一
法國有一項職人夢寐以求的大獎, 就是MOF(Meilleur ouvrier de France)
MOF獎項的範圍很廣, 除了美食, 手工藝, 建築, 美髮等等
以麵包MOF大獎為例, 只要你是當年的年度冠軍, 就可以獲得提供總統府一年麵包的資格
麵包店就搖身一變成為御用麵包來著, 這是法國提倡實際的工藝實作才能的最佳代表, 也被視為該行業的最高顛峰, 最高榮譽
那你說安琪你怎麼不去2015的冠軍店呢？ 因為安琪到巴黎的時候2015的大獎還沒揭曉阿
不過這間店應該是御用麵包店的傳奇了, 因為這間店的Baguette榮獲過兩次MOF耶～
所以來到這裡可以一次吃到兩種冠軍法國棍子麵包, 是不是很划算呢？ 哈哈
📝 法文小字典 Meilleur = best ＝最好的
走在法國街頭看到 Meilleur 就是最棒的意思啦
🍴 巴黎十四區是很典型的新興住宅區, 接近中午時分, 居民就在附近的小餐館覓食
🍴 建築外表沒有太多精細的裝飾, 但是長窗就是很法國味阿
🍴 麵包店大樓正在整修外部, 還好麵包店仍然正常營業
🍴 麵包店外表真的是家常到不能再家常了, 很低調耶, 乍看之下以為就是一般麵包店阿
很容易就會錯過哩～ 但是我們看到店面的最上面有一行字
Meilleure Baguette de paris 1998 et 2014
這就是金字招牌啦
🍴 星期天中午, 當地居民絡繹不絕, 還有一家子中國人, 但是聽他們聊天好像是自助旅行來的
安琪只想要找傳說中的御用Baquette, 心理深怕我遠道而來, 但是卻賣光光啦XD
Baquette是我第一次來法國遊學時最美好的回憶之一, 那時候住在寄宿家庭
法國人一般用餐時間很晚, 晚上八點～九點開飯很正常, 但是安琪上了一整天的課, 回到寄宿家庭才五點多, 肚子早就餓扁了
只好到寄宿家庭對面的雜貨店買一根 baquette 填肚子
現在想想真的很誇張, 我三十分鐘就可以解決一條法國麵包了
然後八點在跟home爸home媽再繼續吃晚餐, home媽實在太會煮飯了, 就算肚子裡已經有一條麵包我還是可以吃好多
我記得我胖了快五公斤回台灣, 我媽看到我變胖, 感動的快哭了, 說她都不知道怎麼養我, 我都瘦瘦的, 去了趟法國終於變胖點回來了
噗 ～ 早知道法國baquette這麼好吃, 那我的法文在學校應該要學的更好阿XD
十幾年前的台灣可沒有這麼常見法國棍子麵包阿～
加上臺灣的濕氣比較重, 皮脆內軟帶Q的法國正統baquette其實也很難重現阿～
🍴 冠軍baquette在這裡阿 哈哈哈 就在結帳櫃檯的正後方
🍴 1998年的冠軍跟2014年的冠軍都在這裡
1998 一個賣1.2€, 另外一個賣1.1€
就算是得了冠軍麵包, 鍍金成了御用麵包, 價格還是很實惠～ PH的馬卡龍一顆要價2.1€
說了唄
法國麵包是每天生活的必需品, 所以是每個人都吃得起的, 馬卡龍算是奢侈品, 有朋友來訪或是節日到了小小犒賞一下自己用的囉
🍴 店裡除了招牌法國麵包還有其他甜點高點
🍴 照片右下角的蘋果派, 是法國人在家裡會常常做的甜點, 推薦來法國可以點來吃吃看
🍴 croissant 就是可頌囉
麵包店裡一般也會有兩種, 左邊根右邊有什麼差別呢？
左邊的是天然奶油, 右邊的是一般植物性奶油, 安琪都是買左邊的啦, 比較香, 但是比較肥 哈哈哈
🍴 馬卡龍店裡也有喔
🍴 法國總統吃的baquette在我手裡啦
🍴 外皮明顯的小麥色, 比賽要求麵包長度必須在55~65cm, 重量在250g~300g之間, 每一公斤的麵粉不得使用超過18g的鹽巴
🍴 吳寶春曾說法國棍子麵包的麵粉揉法, 這手法他自學了三年
🍴 現在我嘴巴咬下去的一口, 不知道是這位獲獎的安東尼大廚幾年的心血阿
這得獎麵包的口感外皮非常非常的Q彈, 麥香十足, 它不是人工香氣的香, 就是一種一聞就知道是大自然的味道
麵包裡面的氣孔有大有小, 薄膜非常的細緻, 味道純粹而單一
🍴 比起2014年冠軍, 我更愛1998年那款冠軍baquette
🍴冠軍麵包店店名: Aux Délices du Palais
地址: 60 Boulevard Brune 75014 Paris
營業時間: 週一到週日 早上0615~晚上0800, 週三店休
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