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🍴 Les cocottes  by Christian Constant 

這間餐廳是在台灣就找到的餐廳名單之一, 原因是這間餐廳的名字太迷人

不是啦是因為這間餐廳法國人評價不錯

喜歡鑄鐵鍋的朋友對這單字應該不會太陌生, Les cocottes 是法文"燉鍋"的意思

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🍴 走進一看, 這間店有兩大特色, 一個是主廚 Christian Constant 

這位廚師來自法國南部山區與西班牙交界處,  1988進軍巴黎, 之後在 Hotel Rizs 大放異彩

接著開了屬於自己的餐廳 Le Violon d'Ingres 自己贏得了米其林一星主廚的殊榮

今天我們介紹的 Les cocottes 則是由他掛名, 我猜應該是持有大部分股份或是當顧問之類的

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🍴 這間餐廳的第二個特色就是都是採用 Staub鑄鐵鍋

這對安琪而言簡直是神級餐廳了, 有名主廚還有名鍋 所以在巴黎的13天, 我們一共來吃了兩次

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🍴 店裡還有賣Christian的鑄鐵鍋食譜 

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🍴 中間那位就是一星主廚 

他也是法國廚藝節目 Top Chef 的主廚, 跟Gordon Ramsay一樣地位 

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🍴 小仙女服務生 容貌神似安海瑟威

兩次我們都選擇中午時間來用餐, 因為聽說中午跟晚上的廚師不一樣, 中午的比較好吃(但是這點安琪無法求證)

因為我沒有晚上來過, 如果有人比較過可以跟安琪分享一下

這間餐廳不採預約制, 所以如果非用餐時間高峰來, 位置也算好等

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🍴 餐廳面積其實不大 如果吧台位置也算下去, 座位大概有40~50個

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🍴 menu 就豪邁的寫在牆壁上

不過還好不是很草寫的那種, 那種菜單真的對我是難上加難阿哈哈 

剛剛安琪猜Christian 不是主廚是因為你看菜單上第二行字

Le Chef Philippe Cadeau, 所以實際在廚房執行的應該是這位Philippe 先生

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🍴 服務生送上一份英文菜單給妹妹跟老公, 然後另外拿了一份法文菜單給我

因為剛剛有跟他用法文打招呼, 所以她覺得我要多多練習法文才可以

主菜的單價落在30法郎以內, 不能說是便宜的餐廳

但是如果跟星級主廚扯上關係的店, 那就很符合CP值囉 

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🍴 直接拿史大伯鑄鐵鍋跟食譜當擺設

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🍴 中午用餐的人潮好多阿

安琪跟大妹還有老公點了一桌子的菜 哇哈哈哈 光用看的就好好吃阿

 

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🍴 Potatoes stuffed with pigs' feet and caramelised  15歐

這道菜可以當前菜也可以當主菜, 我是一看到只要是potatoes stuffed 什麼開頭或是tamatoes stuffed 什麼

都會不由自主的想要點, 因為大學時期住在法國南部home媽家, 老太太最愛作的就是這種

什麼stuffe什麼, 這是一道非常傳統的法國食譜, 在這裡是以豬腿肉用焦糖化的方式

讓口感有點微甜, 搭配烤的鬆軟的入味馬鈴薯, 再加上口味非常多變得生菜

對吃習慣國外的沙拉, 真的很難接受台式沙拉XD 

可能因為種植生菜品種多樣, 所以在國外吃到的沙拉, 葉菜變化非常之多

口味有帶甘或是微苦, 搭配不同的dressing, 不愛吃都很難

這道菜我私心推薦囉~ 就是愛這味咩~

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🍴 呀~ 食譜也有哩, 真是不藏私主廚阿 

其實安琪要是有空有時候心血來潮也會煮一下西式大餐犒賞一下自己跟溫刀老公

網路上其實像Gordon ramsay都有在youtube上面放煮菜的影片

短短的很簡單, 很好玩, 對我而言偶爾在自己的生活加點不同風味的元素, 日子過起來特別快樂 

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🍴 Slow cooked beef braised in red wine with crispy pan-fried potatoes 20 歐元

小火慢燉煮牛肉, 之前看的一本小說, 作家是美國的美食記者, 嫁給法國諾曼第人

她層開玩笑說法國菜不是煮的很久, 燉到天荒地老, 要不就是煮的很快 哈哈哈

這道菜應該屬於前者吧, 這是老公點的, 我覺得還好 

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🍴Young seasonal vegetables cooked in the "cocotte" 14歐

這道是大妹點的, 非常青菜來著, 清淡的調味, 對於已經在外二十幾天的我們, 看到蔬菜就是大口吃就對啦 

想要補充青菜的人 推薦點 

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🍴 Poached eff with crispy baocn and racket salad 10歐

非常划算阿這道沙拉, 這道沙拉至今我跟老公還念念不忘, 培根塊切, 烤的火候將將好

不到焦卻又到位, 在加上沙拉 看似簡單的一道沙拉 卻是誠意十足 

推薦點~ 

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🍴 廚房的出菜口一直處在非常忙碌的階段, 那天中午雖說服務生的反應有點慢, 但是總體來說

是間非常非常好吃的餐廳, 我們帶著心滿意足的笑容離開了

沒想到事隔三日, 我跟老公又來吃啦(大妹此時已經去德國海德堡開會兼買Rimowa惹~~~)

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🍴 今天我們沒吃早餐,  所以12點多就來餐廳了

非常幸運的沒有什麼人, 所以我們就坐在吧台邊的兩人桌上

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🍴 距離我們要離開巴黎已經剩下兩天了, 所以就開始小放肆的點酒來喝

安琪喝紅酒, 溫刀老公喝啤酒, 唉牙 真是開心阿這趟二十幾天的旅程

只有遇到一間GG的餐廳, 一切都很順利, 真是太幸運了

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🍴 今日前菜  9歐

Assiette de jambon et melon 

今天沒有英文菜單啦 因為我們是看著牆壁上的今日菜單點的

簡單說這也是到非常常見的前菜(沙拉)

就是火腿加上melon, 也是安琪必點菜

其實第一次吃這道菜是在瑞士, 跟義大利方餃一樣

這是一道回憶的菜, 也是一道經典又不會出錯的好菜 

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🍴 les cocottes 則是在這道經典菜色中加上了亮點

白色的Mozzarella cheese 跟香瓜的甜還有火腿的鹹, 完美又和諧的呈現在你的口中

我為什麼要在半夜十一點寫這種文章XD  好~餓~阿~~~~~~ 

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🍴 這使大伯小磁鐵隔熱木墊太可愛, 所以後來去日本就給把它買回來惹

【北海道千歲】千歲Outlet/RERA 推薦家電, 藥妝, GAP, Staub史大伯, Lupicia茶店, Hunter必逛 

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🍴 吧台區, 看後面有兩咖Staub的茶壺, 那個也是我的日後必買

要慢慢收集起來

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🍴 法國麵包永遠是紅酒跟法國菜的良伴 

好懷念法國麵包喔~ 雖然說台灣寶春哥的法國麵包已經是極品, 但是因為台灣的濕度溫度等等

所以最好吃的法國麵包還是在巴黎

安琪再度哀號~~ 為什麼我要在半夜寫食記阿 丟筆ㄌ我 

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🍴 Braised landers Pigeon breast on mashed potatoes 29歐

燉煮鴿肉佐馬鈴薯泥

hohoho 這道菜也是驚艷, 大推

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🍴 Mashed Potatoes 加上肉汁的香濃純, 真的不想分給老公吃

只想要一人霸佔這可口美味的小東西 

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🍴 生菜也是甜茲茲, 超配這小pigeon的肉質

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🍴 給大家看一下這橫切面, 完全juicy完全嫩, 難怪是這家店的招牌菜之一

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🍴 老公點的是今日cocotte 

cocotte du jour 16歐

義大利麵佐蔬菜小牛肉, 溫刀老公看到小牛肉也是無法抗拒, 小牛肉是他的必點菜色

之前在巴黎的第一餐也是小牛肉, 請參考食記

【巴黎十五區】平易近人的女主廚用心烹調的季節菜色法國餐廳 La Véraison  

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🍴 鑄鐵鍋與義大利麵的組合也是絕配

鑄鐵鍋的特性駕馭到無水義大利麵都沒有問題, 這道菜問老公說滋味如何

他說已經是半年前的事情, 他忘記了

他只記得的就是這間餐廳什麼都好吃阿 哈哈哈 

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🍴 這是今日例餐的菜單 

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🍴 最後完美的句點就是這道甜點 奶油鬆餅

我不愛吃奶油, 但是會在國外比較有質感的餐廳吃, 因為那個奶油一點都不油

口感輕盈, 沒錯我就是要用輕盈這兩個字來形容

這也是推薦的菜色喔 

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🍴 最後跟大家分享這間餐廳的營業時間

基本上就是天天營業 ouvert 7/7

沒有預約 sans réservation

營業時間是12點~晚上11點

接受信用卡付費, 但不接受個人支票

Les Cocottes 官網

 

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