號外:::雷蒙團今年盛大說明會招開

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🍴皇后鎮五星級湖畔餐廳  

皇后鎮一直是個政商名流出沒得地方, 好像是來到紐西蘭沒有人不到皇后鎮一遊,

 2014本年度最有名的是英國王子王妃帶著小王子的尿布外交,

再GOOGLE 一下,  柯林頓也曾經來到皇后鎮碼頭吃海鮮餐廳, 既然名人多,  想必高級餐廳也多

今天我們就是來到湖畔五星級餐廳享用晚餐喔

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🍴餐廳外觀

很像一般ap喔, 紐西蘭越厲害的建築越是低調,

最推崇的境界就是跟大自然融合一體, 跟我們在台灣看到的所謂的"豪宅"是不一樣der

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🍴 半露天用餐區, 還有熊熊火爐, 超有fu

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🍴 十月的紐西蘭天黑時間大概是八點多吧~這時候外面還蠻涼的, 點杯雞尾酒圍著火爐小酌一番, 好愜意

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🍴 餐廳內部也一樣用熊熊火燄營造出一種溫暖又尊榮的環境氣氛

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🍴 餐廳內部以走道分成兩大部分, 一大半是半開放式的廚房, 半開放式的廚房在分為三大區塊

分別處理各式各樣的烹調手法, 另外一大半就是用餐區囉

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🍴 這位主廚就是負責火烤類, 看到他背後那一排火焰了嗎?等一下鮮嫩多汁的牛排就是出自他手

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🍴 半包廂式的四人用餐區

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🍴 還有一區走的是休閒風格木質地板的落第窗用餐區

大致介紹完用餐環境, 接下來就來看看今日晚餐囉

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🍴 Scallops, chorizo, savoy cabbage, spiced apple purée, wasabi sherbet 紐幣25 約合台幣 600

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🍴 為什麼這麼多道前菜我選 scallops? 因為我已經被 Hell's Kitchen 制約了, 

Chef Ramsay 每次噹廚師, 這道菜就常常出現經典畫面, It's raw! It's raw!

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🍴然後 Ramsay 就被消音了XDXD

我每次看都覺得很瞎

怎麼可能會有廚師把干貝還沒煎熟就要上菜呢? 哈哈哈 

因為 Hell's Kithchen 實在中毒太多季, 安琪還有幾篇文章是復刻 Ramsay 的名菜呢!

總之看美劇看到可以看出 scallops 要煎的有多美才叫過關

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🍴 三顆又大又金黃的的干貝上桌了, 首先擺盤就相當講究 , 絕對過關

視覺上的配色很吸睛, 大干貝上下兩面呈現金黃色的外皮, 火侯煎的恰到好處, 再來底部鋪上法國南部的柑籃菜切絲

source是水果基調的蘋果泥,  再來一片我在台灣都買不到的西班牙臘腸,

最後灑上些山葵, 替這道前菜的後味畫下美好的句點

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🍴 我們三人一人一顆

連單獨的拿起一顆來放在自己的小盤子上都美的像一幅畫

哈哈 趕快趁熱吃吧 !

刀子滑下的瞬間, 那手感都可以預先告知干貝內部有多麼滑嫩, 搭配上調味過的生菜, 更是與海鮮的鮮甜互相融合

這絕對是令人懷念的一道菜阿

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🍴 Fennel and Smoked papreika rubbed pork belly with wild Mushroom source 紐幣40 約合台幣 960元

這道菜是小飛哥點的

Pork belly 這裡不是指豬肚喔 ㄎ

這塊部位很像是豬五花, 還帶皮, 然後豬肉的口感香香脆脆, 但是比一般港式的"火肉" 更好入口

然後就算是吃到有油花的部位,  也不會膩口, 調味的香料是小茴香加上papreika辣椒粉, 香味特殊

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🍴 老公點的 350g special reserve beef sirloin 紐幣40 約合台幣 960元

肉質鮮嫩, 紐西蘭牛常被一般人認為因為紐西蘭吃草, 然後又是放牧, 所以肉質的油花表現上輸美國牛一截

但是其實紐西蘭牛正因為是來自真正的大自然, 非大規模飼養, 所以吃起來更安心, 

再者它不會像美國牛第一口覺得很棒, 但是吃到後面, 常常會覺得很膩

五星級湖畔餐廳既然是以grill類菜單聞名, 所以牛排當然不會令人失望, 建議來到紐西蘭一定要品嚐一次道地的牛排喔~

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🍴 350g 牛排 約12.35 盎司, 老公吃完真的是飽足感十足, 側面觀察一下紐西蘭牛的切面跟厚度

肉質軟嫩, 沒有太多不好入口的油筋, 熟度把握的恰到好處, 果然不會令人失望

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🍴 dauphinoise potatoes 千層馬鈴薯紐幣8 約合台幣192元

dauphinoise potatoes 是一道來自法國東南區的 Dauphiné region 的名菜

這道配菜實在超得我心, 當然不只是因為它來自法國 

馬鈴薯一般西式的配菜, 最常出現的是薯片, 薯條或是薯泥, 但是今晚在這裡馬鈴薯化身為嬌滴可人的馬鈴薯千層派

哈哈哈哈, 老公跟小飛哥的這道配菜就一直被我偷偷拿到我的盤子被我吃掉

馬鈴薯切片真的是超薄,  層層疊疊, 每個層次加上調味, 有cheese, 當然還有奶油囉

下次要是再訪, 我要加兩份才甘心

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🍴 Vension short loin 鹿腰內肉 紐幣39 約合台幣 936元

這道菜是 Silver ferm farms award dish, 這是一個紐西蘭協會, 主要是提倡紐西蘭的三大紅肉(羊,牛,鹿)產品

都是來自最天然的放牧畜養,  並且是100% made of New zealand, 

此協會每年會舉辦廚藝大賽, 這道菜就是得獎作品喔~

鹿肉一般不是我會嘗試的菜色, 之前來到紐西蘭兩次也都沒有慾望想要吃吃看

今天會點完全是因為當晚的服務生非常推薦這道菜, 我的內心告訴我來到紐西蘭這麼多次

這裡的服務生建議的菜色真的都很棒

我們問過好多次, 幾次的經驗下來, 他們不會給你一致的官方口吻說, 歐 ~每一道菜都很好吃阿, 你都可以試試看阿

他們會告訴你他們推薦喜歡的菜色有哪些, 真的都沒有失敗過耶

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🍴 來說說這鹿肉這道菜吧

鹿肉其實吃起來很像牛肉, 但是吃起來更嫩, 然後我吃光光   6f428754.gif  

真的不誇張, 基本上這道菜看起來就很有很多意境要表達似的, 

這道菜有朝鮮薊泥, 削上幾片牛蒡脆片, 那顆紅紅的果實是eddcurrant spheres, 最後再用分子料理做出mushroom cloud

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🍴 紐西蘭antipodes still water 一瓶一公升, 15紐幣, 360元台幣

第一次見到這瓶裝水是在台北 VVGthinking, 呵呵親眼見到之後, 就相信它真的是來自紐西蘭 

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🍴 最後來一道巧克力 Fondant 紐幣16, 約合台幣384 

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🍴 巧克力中心挖下去, 中心是岩漿狀, 會慢慢的流出濃濃巧克力

配上紐西蘭最厲害的兵機伶, 一樣被掃光光

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🍴 今天三人的晚餐單據

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🍴 享用了一頓味覺跟視覺還有感覺都被及至尊寵的晚餐, 服務又棒, 餐廳環境又好, 真心推薦

💝 安琪編導/領銜主演 紐西蘭360 degree selfie +雷蒙團+愛玩客

 手機版請點擊 :https://www.youtube.com/watch?v=Y-gDAvAs9H0

 

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