今天上課最後一道料理是甜點
雖然已經上了將近三個小時
安琪還是非常興奮阿
因為整個上課過程除了可以看到這三道料理的製作方式
老師的小秘訣
也可以跟老師討論相關料理的問題喔
當然還可以練習我的法文 ㄏㄏ
所以在心理默默的下了個決定
嗯 以後如果時間可以配合我還要再來報名Sylvain老師的法國料理課
首先將蘋果去核削皮切塊狀
塊狀大小就跟家裡湯匙差不多大
客人可以一小口吃下即可
法國人是很注重優雅的喔
三合一紅漿果 黑莓 覆盆子 藍莓
好市多有在賣
問了老師很蠢的什麼是紅漿果阿 有這種水果叫做"紅漿"嗎？
老師說 只要是紅紅的都叫做紅漿果啦
將蘋果以奶油加熱直到外軟內脆 也可以擠一點新鮮檸檬汁和肉桂粉提味
將紅漿果.白砂糖和一些水加熱
直到成濃稠糖汁
像這樣
拿出器皿 先將蘋果加入
再疊上紅漿果淋上一點湯汁喔
怎麼覺得這樣就很好吃了呢
好美的配色
將奶酥需要的粉類先用攪拌均勻
將放置在室溫的奶油也加入
利用指尖的溫度將奶油揉至粉類中
奶酥就漸漸成形了
說真的的還沒有上課前
我不知道原來奶酥這麼簡單容易上手哩
將少許奶酥灑在紅漿果上方
放入預熱烤箱中約十到十五分鐘
奶酥烤上色即可拿出
剩下的奶酥也可以放置冷凍庫冷藏
需要實在拿出放到室溫解凍即可喔
取出後加上已打發的奶油跟薄荷葉裝飾
就大功告成囉！！
這道甜點真的非常得我心
不喜歡太甜也不喜歡吃太酸的我
這樣的組合真是完美
口感上紅漿果的軟嫩加上有的脆脆的奶酥跟蘋果
製作簡單方便
給小朋友吃又可以同時讓小人吃到四種水果
實在是老少咸宜
食材(四人份）
| 奶酥 | |
| 蘋果 2顆 | 杏仁粉 40g |
| 奶油 15g | 奶油 40g |
| 冷凍綜合紅漿果 100g | 中筋麵粉 40g |
| 白砂糖 25g | 白砂糖 40g |
| 鮮奶油 0.2L | 肉桂粉 適量 |
| 新鮮檸檬汁 適量 | 薄荷葉 適量 |
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