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☝巧克力鄉村麵包 

話說安琪從土耳其回來已經快兩週了...扣掉前一週的調時差

心理就開始蠢蠢欲動想要玩麵粉了

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☝來自土耳其/日本的戰利品 

安琪的阿木常常買東西買到忘記用了 然後就壞掉了或是過期了

從此我跟阿木走上了相反路線

常常買了鞋就馬上穿上.衣服也是.包包也是 哈哈 

當然從國外辛苦扛回來好東西 一定也要開箱趕快用囉

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☝白神酵母

分享一段話就知道白神的厲害拉 聽好喔~~

白神酵母是世界自然遺產 來自白神山地 當地一年長時間都被雪覆蓋

就是在沒有人為破壞的環境中 發現了這大自然的恩賜 

老公四月去北海道時 看到超市架上只剩下五包 全掃回台 ㄏㄏ 

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☝左圖:酵母剛道入溫水(35度) 右圖:靜待2~3分鐘再拌勻

白神酵母用量約是麵粉的2% 以酵母約3倍水溶解 水溫約35度

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☝橄欖油 這罐是從土耳其扛回來的

原因請見:『 土耳其 』土耳其必買戰利品 

我一點都不後悔買這一罐橄欖油回來 我後悔只買了一罐阿

因為它聞起來的橄欖味道 跟我之跟進口商直接買的貴鬆鬆橄欖油 油香一模一樣 

之前在紐西蘭曾經住在一大片橄欖樹園邊 對橄欖樹的味道記憶深刻阿

好的橄欖油 讓我聯想想到當下的美好

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☝手握麵團 叫老公幫我照一張 因為這麵團圓圓白白的實在太可愛拉 ㄎㄎ

巧克力鄉村麵包材料:

❤︎ 高筋麵粉 250g (需過篩喔!)

❤︎ 水 140g (液體都不要一次加入麵粉中 請分多次慢慢加入攪勻在加入)

❤︎ 白神酵母 5g + 溫水 20g

❤︎ 砂糖 15g

❤︎ 鹽 3g

❤︎ 橄欖油 一大匙

❤︎ 巧克力豆 40g

❤︎ 第一次發酵約一個小時 

❤︎ 整形 進行第二次發酵 約50分鐘

❤︎ 烤箱預熱200度 放入麵包約烤20分鐘

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☝第一次發酵放電鍋的內鍋

一直很掙扎要不要買個那種有圓圈圈的板子 就知道有沒有發酵兩倍了

後來就打消這個念頭了 因為我發現大同電鍋的內鍋就有圈圈拉 

所以第一次發酵一個小時過後 用肉眼就知道有沒有發兩倍拉  

有成功的話 麵團就會飽滿整個內鍋拉 實在太賢慧了我 居然想到這招 ㄎㄎ

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☝第一次做 麵粉分成兩份 巧克力豆在第一次發酵就放到麵團裡了

發酵時巧克力也被麵團的溫柔給融化拉 XDXD 

所以就變成巧克力大理石麵包

只好給它灑點糖粉遮醜一下 ㄎ              

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☝第二次做 麵團分成四份 整形成小餐包狀

這次學聰明了 巧可力豆在第二次發酵時加入 

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☝第三次做 麵團分成四份 做成類長條型鄉村麵包

可能因為比較扁 烤20分鐘有點過久 所以口感偏硬

覺得如果比照這樣的麵粉來看 第二次小餐包造型的口感最棒拉!! 

 

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