旅遊生活美學達人～ 安琪

 
我想這是一道不是螞蟻（甜食）族的我會懷念的食物之一

上脆下軟的口感就已經讓我投降了

再加上甜度剛好（微甜）不會讓我只想吃一口就放下叉子

因為是自己做的所以濃濃的巧克力香也讓人很放心

配上一杯熱熱的伯爵茶

C'est la vie

為了週六晚上的趴替甜點, 試做了很多道不同的甜點, 但是都無法達到宴客的標準

歐爸突然回想起在紐西蘭的那一味.......chocolate Mud Cake

這名字不管是直譯或是音譯都深深不得我心

歐爸其實之前不知道叨唸過幾次 但是從來沒放在心上 

但是眼下看著趴替時間慢慢逼近

好吧我們來做做看馬的蛋糕好了 

1. 高筋麵粉  1杯
2. 鹽  1/8 tsp 
3. Baking Powder 1/2 tsp
4. 細粉砂糖 1杯
5. 全蛋 1 個
6. 原味優格 1/2杯
7. 濃濃熱黑咖啡 1/2杯 
8. Cherry Brandy 1/8杯
9. 無鹽奶油 1/2杯
10. 黑巧克力 125g （切成小塊方便融化）
11. 可可粉

將7~10倒入小鍋中用小火融化巧克力跟奶油

同時在另一容器加入1~3攪拌均勻

小鍋用攪拌機慢速攪拌並慢慢加入砂糖,再加入1+2+3所有粉,

同時繼續以中速攪拌 

最後再加入蛋

攪拌均勻後倒入22~23cm烤盤

烤盤先鋪上烘培紙

紙上抹油再隨意灑上可可粉 

將攪拌均勻的材料緩緩倒入烤盤

烤箱預熱150度

最後放上層烤70分鐘

就大功告成啦

不過請再等30~40分鐘 馬的蛋糕需要冷卻一下喔 （冷卻後蛋糕高度是2.5cm左右）

這樣讓口感更好哩 

加上薄荷葉跟草莓的點綴

看起來更可口喔

歐爸說我把馬的蛋糕裝飾的很像米奇??

這個食譜是根據紐西蘭的兩個食譜改了一點配方最後合而為一

很珍貴咧 呵呵 因為之前的成品做的實在太詭異了

總之 把它記錄下來之後

歐爸又懷念起紐西蘭賢妻就可以馬上烤一盤馬的蛋糕奉上囉