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📌 Sel Bleu de Perse  波斯藍色礦鹽

兩年前在巴黎廚具街的法國食品材料行不小心買到的

只覺得這鹽巴怎麼會帶有藍色的顏色呢覺得好美

買回家以後, 有一次家裡鹽巴用光了, 突然想到還有這包鹽吧

拿出來加在湯裡一灑

尬的 歐買尬

那湯的滋味層次變成了千層蛋糕一樣那麼有層次

我必須說我煮的湯都是豬骨雞骨加上蔬菜熬放在LC鍋熬煮數個小時(誰不是這樣熬呢?)

意思就是這湯如果你有基本的熬煮一番, 再加上這個藍礦鹽提味的話

那真的就是絕品的湯了

我跟雷蒙愛買鹽巴, 去歐洲會買去紐西蘭去日本

因為鹽巴是民生用品, 怎麼樣也是用的到

國外的鹽巴非常有趣, 會加上各地的香料或是曬鹽方式不同還有就是全世界的海不同

所以鹽巴味道都不一樣

有的適合拿來沾, 例如煎牛排的時候

有的適合拿來做烘焙

有的適合一般調味

這款波斯藍色礦鹽適合入湯, 清淡的湯為主, 如果你要拿來放在咖哩裡面, 那就會吃不出來層次

因為咖哩味道已經太濃郁

好的

於是家裡那唯一的一包藍色礦鹽變成我們的心頭好

只要有湯就拿來加

無奈我是湯怪

只要是我下廚都要燉一鍋湯出來, 鹽巴很快就用完了 

所以這一趟來到法國除了Moncler要買包包要買藍色波斯礦鹽更是一定要買

昨天鵝子被我們操的一整個太累, 下午帶他附近公園去蕩鞦韆, 那就出個小門去買鹽巴吧

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📌 G. DETOU 是巴黎很老牌的食品材料行

主要販賣的是烘焙的原料, 巧克力, 還有相關調味用品

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📌 地址是在:58 Rue Tiquetonne, 75002 Paris

這附近還有幾間廚具店, 所以喜歡烘焙或是購買廚房鍋具用品的朋友

可以來這邊晃晃買買 

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📌 第一件事就是找波斯礦鹽

架上有六包 

乾脆全掃了吧 

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📌 還有黑鹽

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📌 鹽之花, 不知道為什麼出了觀光客區

鹽之花的包裝總是如此的樸素

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📌 不要懷疑這是枸杞

歐洲人超風靡枸杞的

不管是食用上還是用在保養品類

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📌 罐頭類 這邊都是魚

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📌 繞一圈給大家看看

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📌 門口這區有芥末醬

法國的芥末醬也是必買, 可以搭配任何的肉品

我們來的第一天去家裡附近的cafe吃中午套餐

其中的牛排就是沾芥末醬 

哇那個超辣, 跟牛肉很對味 好好食

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📌 問過店員

他說這款的芥末醬有加Congac 干邑, 老公一聽到有加酒的口味

就說要買這罐 價格約六歐

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📌 傍晚的五點多的巴黎天空 

配上hausemman的建築, 好美

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📌 就在食品材料行的斜對面 就是這間老字號的La Bovida 廚具店

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📌 1921年開業至今, 門口都還能看到當初開店的照片

對我來說

裡面的東西如果是LC鍋, 那還是日本凹類便宜

這邊買銅鍋那就對了

只是銅鍋嬌貴萬分, 當然價格也很嬌貴

所以還沒開始這條不歸路 

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📌 拍一下這邊LC鍋

貨色款式顏色都輸日本凹累

但是這邊的鍋具就是無瑕疵囉 所以直接這樣比也是有點偏頗

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📌 我最愛吃的法國青醬田螺 

要做這道菜還要先來買殼 

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📌 廚師服

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📌 叫人家不要來摸我的銅鍋

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📌 不准摸

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📌 Mauviel 法國的另外一個鍋具牌子

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📌 Chassueur 也是法國的鑄鐵鍋

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📌 這咖我有在德國的凹類買過 一咖3700台幣

這邊賣189歐約7500, 是不是差很多呀 

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📌 我朋友一直很推坑我買來煮飯的塔吉鍋

說這個煮飯很好吃也方便

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📌 畢耶的不鏽鋼鍋 這裡的選擇也不少

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