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看到那可愛的檸檬黃醬了嗎???

那檸檬香味可迷人了

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COSTCO的黃檸檬自從去年底出現後我已經扛了兩袋回家

這黃橙橙的檸檬不像台灣一般常見的綠檸檬

黃檸檬香味更勝

但是又沒有綠檸檬那麼酸

我個人是偏愛這樣的口感

既然家裡出現了這麼多檸檬

就開始了上網搜尋黃檸檬的用法大部分都是西式的食譜居多

今天就來介紹這款黃檸檬卡式達醬囉

我是參考澳洲一位仁兄的作法 Nicko's Kitchen

看起來輕鬆又簡單

http://www.youtube.com/watch?v=Wj1PLUcsEZU

準備材料有:

  • 玉米粉 1/2 杯
  • 細砂糖 1 杯
  • 新鮮現搾檸檬汁 1/2 杯
  • 水 1+1/4杯
  • 蛋黃 3 顆(蛋黃蛋白分離)
  • 無鹽奶油 60 g
  • lemon zest 2 茶匙

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將玉米粉+細砂糖+檸檬汁+

倒入鍋中

開小火喔

然後持續攪拌

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如果成功的話

大概不需要十五分鐘就可以看到這樣類似古早漿糊的樣子了

而且做到這個程度真的會很開心喔

覺得這真是太神奇了

快樂開心程度會破百喔

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這時候請熄火

將奶油蛋黃跟檸檬絲倒入

攪拌均勻

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當當 

檸檬卡式達醬成功囉

Nicko千交代萬交代就不要理它

把它放置到涼在儲存即可

不過這時候你一定要嚐一口

我覺得溫溫的卡式達醬更好吃咧 哈哈 

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這是成品囉顏色有沒有非常的嬌豔欲滴呢

沾當季的草莓真的是一絕

我還在研究看看有沒有其他食用方法例如:檸檬卡式達麵包之類的

之後上網也找了很多保存方式

後來我選擇的是將卡式達醬保存在玻璃砵中

然後鋪上保鮮膜

目的是不要讓卡式達醬跟空氣接觸到

建議三天內食用完畢喔!!

 

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