IMG_8998.jpg

📌 願景軒餐廳

地址:高雄市三民區同盟三路726號的願景軒 

訂位電話:07-322-1888 (要吃烤鴨要預定喔~)最近烤鴨實在太夯啦

FB粉絲專頁: 願景軒餐廳 

文末有餐廳菜單照

餐廳旁邊有專用停車場

願景軒餐廳安琪跟老公來吃過至少五次, 沒有一次讓我失望

安琪嘴巴超挑剔阿, BLOG裡面330幾篇文章介紹台灣餐廳只有13篇, 都是安琪的心頭好, 我才想要寫食記

我大學時代曾經在台北晶華飯店宴會廳擔任主桌服務生長達兩年, 後來在天母的黎舍當bartender兩年

這麼長的餐廳打工經驗, 覺得好吃的餐廳一定要有相當水準以上的服務互相陪襯, 才是真正的好餐廳

要不然菜再好吃, 也會吃的很火大XD 

至於餐廳的口味, 因為安琪比較少外食, 都是自己在家裡煮, 所以只要有加味精, 就算沒有吃完馬上發現

但是回到家裡以後, 如果覺得會異常口乾舌噪, 就知道這間餐廳調味過頭了, 馬上也會被安琪打叉叉

太龜毛的結果就是, 沒有幾間餐廳是我能重複去吃的 (泣~)

願景軒就是通過我層層考驗, 最後留下來的幾間餐廳, 可以帶爸媽去吃, 帶朋友去吃, 還可以當做主人家請客吃

連老外朋友我們都帶去吃了 老外說: very good 

所以我要很稀奇的寫一篇台灣餐廳的食記惹~

前天晚上, 老公的紐西蘭朋友/工作伙伴, Leo vs Prisicilla 他們來台灣環島旅行

環到高雄, 住了安琪家兩晚, 有朋自遠方來當然要帶他們吃吃台灣特有的或是我覺得好吃的餐廳阿

願景軒就是其中一間囉~

_MG_2122.JPG

📌 餐廳外觀非常有氣勢, 而且不走一般大餐廳的老派裝潢, 噗

_MG_2140.JPG

📌 這晚二/三樓包廂也是燈光通明, 還好我們有事先訂位, 還訂了已經吃兩次的烤鴨大餐, 不用擔心沒有位置

DSC07088.JPG

📌 挑高的餐廳空間, 很舒服, 沒有太多虛華的裝飾, 很輕鬆的用餐環境

DSC07087.JPG

📌 入口處的左手邊是大大的酒櫃, 法國的知名香檳品牌 Moët Chandon, 哎呀好想開一罐來喝 (馬上被白眼)

這個酒櫃也可以讓客人寄酒, 但是只有保管三個月喔

DSC07091.JPG

📌 安琪來的這幾次都在一樓用餐,  這是一樓用餐區的入口

DSC07092.JPG

📌 往右邊看是小桌, 適合兩到四人用餐的空間, 而且這裡往外看就是願景橋咧

好美的夜景呀~ 

DSC07094.JPG

📌 往左邊看就是大桌區囉, 今天我們也是做大桌區的靠窗

DSC07085.JPG

📌 左邊兩位就是Leo夫婦, 再來是Judy新婚人妻, Judy也是老公在紐西蘭工作伙伴, 再來是我婆婆跟老公

DSC07082.JPG

📌 每桌都有小花裝飾, 今天是應景的五月康乃馨

這點也可以看到餐廳經營階層的誠意, 我實在受不了放假花在桌上的餐廳XD

(你們說安琪是不是太龜毛了..... 是~~~~) 

我覺得既然要放當然要放真花阿, 假花就是虛情假意(好啦~這是風水上的說法)

喔既然講到這個, 安琪跟你們講, 如果你至今仍然是小姑獨處, 家裡千萬不要放假花, 要放一定要去買真花來擺喔

這樣才會遇到真心真意的腦公阿

咱們繼續看下去

DSC07081.JPG

📌 耶, 四五月份也有壽星專案耶, 快快趁五月還沒過完, 趕快去訂位吃烤鴨

DSC07095.JPG

📌 杭州東坡肉 280 請師傅幫我們做六人份即可

安琪跟老公因為去過很多次, 所以點菜很迅速又確實

DSC07096.JPG

📌 東坡肉每次看到都是長得油亮油亮的 

吃起來也都維持一樣的水準, 這樣帶人家來吃飯才不會凸搥, 今晚東坡肉也是獲得大家一致歐漏

DSC07101.JPG

📌 Priscilla 用起筷子大贏安琪

DSC07102.JPG

📌 夫妻倆真的很厲害, 你們知道嗎?

他們以每年要旅遊兩個新的國家為目標, 至今已經到訪了46個國家啦 

說他們是專業旅遊咖一點都不為過, 他們是安琪的目標是安琪的典範, 希望我也可以活到老玩到老

DSC07104.JPG

📌 Priscilla 拿起東坡肉大大咬下一口

願景軒搭配東坡肉的小白饅頭, 很適合女生, 不會太大也不會太小, size剛剛好, 配上比例比較多的東坡肉

不會死鹹反而越嚼越回甘, 必點

DSC07107.JPG

📌 龍井蝦仁 460元

這道菜是我們第一次點, 老公點的吧, 因為Leo他們喜歡吃蝦子

蝦子看上小小的, 蝦子上面是龍井茶葉, 所以蝦子入口時會有淡淡茶香

佐以米醋, 可以提昇另外一種層次的口感

這蝦子剛剛說了, 是為了Leo點的, 因為安琪很怕吃到很脆的蝦子

老公的團員朋友是進口蝦子的, 他說菜市場裡面活跳跳的蝦子都是泡過藥水的蝦子

真正新鮮的蝦子要買冷凍的, 講的我都不想再買蝦子了

然後市場剝好的蝦子更不要買, 因為他不只是泡過藥水, 還泡到死了, 天啊~~~ 

來到願景軒既然是我心愛的餐廳, 所以我一開始小心翼翼的挑了兩隻蝦子來吃

一入口, 我就想到小時候媽媽做的蝦仁滋味, 完全不脆, 就是蝦子該有的軟度, 該有的蝦味道, 該有的蝦樣子

好蝦阿~ 最後這盤蝦子是被我clean的 呵呵 

DSC07111.JPG

📌 用餐時間約經過二十分鐘左右, hohoho~ 預定的烤鴨兩吃來啦

要吃烤鴨要預定喔~)最近烤鴨實在太夯啦

上次我們來是點烤鴨三吃, 這次我們想要嘗試烤鴨兩吃, 這個要先打電話預定喔 

DSC07119.JPG

📌 烤鴨好大一盤, Leo夫婦趕快把相機跟錄影機拿出來, 是的, 他們不只出國玩, 回到紐西蘭還會做影片回顧

還會發Newsletter給朋友家人, 就像安琪寫blog一樣 

上次跟餐廳經理聊天, 他說他們家的鴨子不是現在市面上流行的櫻桃鴨, 是南鴨

是比較大隻的鴨子, 而且經理覺得鴨味比較重

之前去台南晶英吃過櫻桃, 除了加了蘋果絲這點讓我印象深刻之外, 吃了覺得不過癮, 我個人比較喜歡這裡的鴨子 哈哈 

DSC07112.JPG

📌 肉肉好多, 皮好脆, 吃起來超級過癮

DSC07114.JPG

📌 烤鴨搭配的甜麵醬, 是我喜歡的味道

去年安琪陪爸媽去了趟北京, 當然吃了北京烤鴨, 還是那間世界級有名的全聚德

那麵醬真的不合我口味, 不過他們家的湯倒是非常優秀 

DSC07116.JPG

📌 小黃瓜絲

DSC07117.JPG

📌 蔥段絲

DSC07115.JPG

📌 最後來到願景軒還有鴨肉還有必殺武器, 就是這盤焦糖檸檬片

上次第一次吃到好感動, 剛剛安琪不是有提到天母黎舍嗎?這道檸檬片是我們bartender的密傳醒酒大絕招

只是醒酒大絕招沒有用噴槍微烤檸檬片, 是直接切檸檬片後上灑上二砂糖再灑上即溶咖啡粉

沒想到十幾年後再見檸檬焦糖片, 居然有人將它巧思入菜

其實在國外, 很多大菜其實醬汁或是配料都有水果的蹤影, 法國菜就是如此

經理告訴我們, 這也是他們的突發奇想, 發現這樣吃烤鴨比較不會膩口

而且這檸檬還要特別挑過, 要多汁要皮薄, 還要現烤, 才會美味

Collage_Fotor1.jpg

📌 小心翼翼的把餅皮打開, 先沾上甜麵醬, 在放上一片鴨肉, 再來疊上小黃瓜絲跟蔥段絲, 最後再把檸檬片輕輕放上

捲起來, 媽呀~ 我肚子好餓阿

然後就開心的吃吧, 哈哈

DSC07126.JPG

📌 還有一種比較瘦的吃法 

那就是一片鴨肉片在加上一片焦糖檸檬片, Leo後來就一直這樣吃, 然後還請經理再幫我們多上一盤烤檸檬片

這才滿足了大家的口腹阿

要吃烤鴨要預定喔~)最近烤鴨實在太夯啦

DSC07142.JPG

📌 這就是第二盤檸檬焦糖片

跟鴨肉一樣被大家吃光光呀 

DSC07125.JPG

📌 清炒芥蘭菜苗, 像小山一般高的青菜

要多吃青菜阿

炒的不油, 好好吃, 這盤也是我clean掉的

DSC07134.JPG

📌 蔥油拌麵 160元

這道麵是上上次吃到的, 上次來也想點, 但是因為點太多, 所以不能再點了

這次就一定要點啦

我跟Priscilla 解釋我點這個麵的理由, 就是這是一道很家常的麵, 小時候阿嬤媽媽都會把家裡的白麵, 下水滾燙後

然後撈上來, 簡單淋上醬油麻油, 也許加蒜頭, 也許加蔥花

就是這麼簡單的一道菜, 可以解安琪的想媽媽的心情

是跟媽媽離多遠阿我? 吃麵也要想媽媽 

對我而言, 食物還有一種叫做"記憶的味道" 也許它不是世界名菜, 也許沒有高貴的食材, 沒有及費工夫時間的熬煮

但是那就是小時候記憶中開心滿足的味道, 簡單而純真

這蔥油拌麵就是給安琪這樣的感覺

DSC07139.JPG

📌 交給老公把蔥花拌到麵裡, 老公是我的人工攪拌機

凡是需要攪拌的事情, 交給他就對了

DSC07140.JPG

📌 然後我就這麼開心的吃麵了 愛呀~~~ 

DSC07146.JPG

📌 最後一道大菜就是烤鴨兩吃的 鴨骨熬煮的湯

DSC07150.JPG

📌 裡面有好多米粉跟鴨骨

DSC07152.JPG

📌 湯頭熬成乳白色, 加上白菜跟酸菜的熬煮

經理說, 這湯阿連他們家女兒都愛, 常常晚上睡覺時就跟爸拔說, 明天早上我要吃鴨肉湯燙麵

man~真是好傳統的女孩, 她不喜歡吃西式早餐, 喜歡吃中式早餐

安琪私心以為, 連餐廳員工都敢把自家餐廳的湯給自己女兒喝了, 可見這湯背後的意義有多深厚

這湯有多誠意

DSC07156.JPG

📌 好漂亮的金黃鴨油米粉湯

不會很油膩喔, 好喝極了

DSC07161.JPG

📌 桂花糖蓮藕

這道是經理招待的甜點, 我開玩笑的說這道甜點如果經理很喜歡你, 他就會送你 呵呵

DSC07164.JPG

📌 椰香紅豆涼膏

這道甜點被Priscilla譽為第一名甜點

她吃了好多片, 呵呵, 她說這味道好美味, 口感吃起來像冰淇淋, 但是又不是, 冰涼沁心的口感

她吃了一直笑呵呵,  然後說廚師的作法好聰明

把紅豆放約1/3的位置, 這樣顏色好漂亮 

她把它當藝術品欣賞起來呢~ 

DSC07166.JPG

📌 炸元宵 120元

這是我愛的, 裡面包芝麻 養顏又美容

這要趁熱吃阿

DSC07170.JPG

📌 最後經理還默默的再送上這個泥螺, 說這是前菜, 而且是杭州有名的菜色, 沒吃過的話一定要試一次

這是他們從香港進口的, 安琪喜歡吃法國鍋牛, 願意嘗試一次

DSC07171.JPG

📌 Leo是整桌吃最多的, 他說這道菜當做前菜真是不錯

其實這道菜也是當做前菜沒錯, 只是經理看我們已經吃完還依依不捨的坐在那裡聊天

送上一盤可以配茶的小點

以上就是我們當天的晚餐, 這樣吃下來價錢是3400

老公覺得算是CP值高的高級餐廳, 我是覺得很便宜XD 

因為我覺得一個好餐廳真的除了菜好吃, 菜色品質要維持

環境要舒服, 服務也要棒

不是說那種鞠躬哈腰的服務才叫做棒, 而是知道客人需要什麼, 不管是經理還是一般的服務生

都讓我覺得很專業, 願景軒永遠不會讓我敗興而歸

朋友吃過也會再帶自己的爸媽家人再來光顧, 加油阿~ 願景軒 

你們真是高雄餐飲的一道光 呵呵 

喔~ ps 一下

Priscilla 說如果菜單可以附上照片那就完美了~~ 

接下來的照片是樓上的包廂照, 跟菜單照, 安琪一張一張照給大家參考囉

IMG_5629.JPG

📌 包廂就有低消囉

詢問工作人員得到的答案是 

二樓12人 10000 + 10% 

三樓16人 15000 + 10%

20人 30000 + 10%

IMG_5632.JPG

📌 二樓包廂照

 

📌一直帶家人來吃的概念


📌 結果一個月後我又來吃啦, FB不漏接請看 !!


📌 再訪

 

DSC07068.JPG

📌 接下來是餐廳的菜單

DSC07069.JPG

DSC07070.JPG

DSC07071.JPG

DSC07072.JPG

DSC07073.JPG

DSC07074.JPG

DSC07075.JPG

DSC07076.JPG

DSC07077.JPG

DSC07078.JPG

DSC07079.JPG

DSC07080.JPG

 

喜歡安琪的分享嗎? 按個讚^^ 加入安琪的粉絲團

安琪粉絲團裡有好多出國好玩好吃好買的分享喔~ 

 

 

 

 

 



arrow
arrow

    安琪 Angel 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()