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☝這是我人生的第一個LC鍋加上我人生第一次做的蘋果肉桂麵包 

第一次做麵包 我就挑戰了肉桂卷麵包 

因為安琪本身真的不愛吃甜食 所以要我做蛋糕給愛吃甜食的老公

真的很掙扎

當然之前為了在家舉辦尾牙 總要有個甜點當做美麗的ending

有試著做過一次巧克力蛋糕算是非常成功(都是自己在講!)

『 小廚娘 』紐西蘭巧克力馬的蛋糕 Chocolate Mud Cake 

這中間真的就沒做過蛋糕了 

講一下這蘋果肉桂麵包的故事好了(...接的好僵硬)

麥當勞的蘋果派一直是我萬一要是想要吃甜點的摩門特來臨時

會浮現在腦海的甜點首選之一

我覺得那香甜的蘋果加上味道獨特的肉桂粉 然後又是溫溫熱熱的放在手心裡

在寂寞的冬夜裡 真的是最可以安撫人心的邪惡小玩意

連人到了土耳其都要去吃吃看土國麥當當的蘋果派是怎麼樣的滋味~~

後來星巴克來到台灣了 被我發現它們的肉桂卷 稍微微波一下 啊呀呀也是一絕阿~~

因為肉桂粉星巴克也是放的不手軟阿 然後去到了北海道

早上在星巴克也是要點個肉桂卷來解解饞 

這算什麼故事阿?茄 XD

其實重點是我只是想要表達我很愛蘋果跟肉桂啦~~

後來 發現身邊居然有位廚藝+麵包+甜點+各式各樣料理達人

http://akirasunrise.pixnet.net/blog/post/322495571

某天在FB上po出了他做的蘋果麵包卷 

深深的鼓舞了我的心

然後又在FB私訊裡煩了她好久 問人家麵粉買哪一種阿?酵粉呢?

為什麼發酵要兩次阿?發酵一次一定要多久嗎?

什麼鬼問題亂問一堆之後

就開始了安琪的家庭手做麵包之路~~

這肉桂麵包是我最常做的一種(其實到現在會的也大概只有五種配方的麵包啦!)

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☝接下來介紹今天的另外一位主角 ~~ 當當~~這咖LC鍋是安琪的好友送我的結婚禮物

紫羅蘭色的LC鍋喔~ 真的是好捧油 完全知道我就是愛這個調調

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LC鍋有多美麗呢?呵呵 照片取自Lc鍋粉絲團

阿~~沒事還是不要亂加好了 要不然看了每個都想買

今年LC鍋的特賣會年初已經有舉辦過一次了 姊我錯失良機 

如果還有一次 一定要去搬個過癮阿 

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接下來來分享一下 肉桂麵包卷的食譜吧

❤︎ 高筋麵粉(我是買水手牌) 225g

❤︎ 水115g

❤︎ 全蛋一顆

❤︎ 細砂糖 45g

❤︎ 鹽巴 不到一小持匙

❤︎ 奶粉 15g

❤︎ 無鹽奶油 45g 融化後等溫度稍降到比室溫高一點

❤︎ 白神酵母 4.5g 需融化在約30度的13.5g的溫水

 白神酵母使用方式可以參考安琪之前的文章

『 小廚娘 』當日本白神酵母遇上土耳其橄欖油化身為香氣逼人的巧克力豆鄉村麵包 

❤︎ 蘋果兩顆

❤︎ 奶油35g

❤︎ 肉桂卷兩枝 或是 肉桂粉 

❤︎ 新鮮檸檬汁

做法如下:

❤︎ 粉類請過篩 

❤︎ 粉類加入糖+鹽充分攪拌均勻

❤︎ 在陸續加入蛋,奶油, 酵母,水

這邊只有一個重點 水份請慢慢加入到麵粉中

這樣麵粉會吸水的更均勻喔~~

然後將麵粉揉到不黏手 放入大同電鍋發酵一小時

在等待發酵的同時

蘋果切小塊 放入鍋中 加入奶油 開始小火燉煮

此時建議加入肉桂卷或是肉桂粉

或是像安琪一樣 是肉桂中毒者 也可以兩種一起加入

然後滴入幾滴新鮮檸檬汁 味道更是加分喔~~

以可以加速膠化

煮到蘋果丁微軟即可 當然也可以依據個人喜好煮的更軟

但是不要煮成果醬阿 ㄏㄏ

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第一次發酵完畢後 將麵粉團桿平 把煮好的蘋果平鋪在麵粉上 

再灑上一些砂糖 

捲起來再切成平均數等份

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☝放入LC鍋 進入第二次的發酵的過程 約50~60分鐘

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☝來學粉絲團放到陽台上的小餐桌拍個照 來個偽鄉村風XD 

學的太四不像了啦XDXD 算了還是趕快拿回來發酵好了

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☝發酵完畢 你看看 麵粉變得胖胖的 好可愛呀

用LC鍋就不用再底部塗油 因為LC鍋很不沾耶

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☝放入烤箱180度 25分鐘取出即可

不用懷疑 就整咖放進去烤箱吧 

以後只要我想要吃肉桂麵包 只要自己做就好啦 ~~ 打完下班

 

 

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