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食材
鮭魚厚切帶皮馬鈴薯 4顆蔥花 一把香菜 一把小番茄數顆神奇調味罐(橄欖油+水+檸檬汁+鹽巴+黑胡椒)
過程

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試做完Beef wellington 之後, 大大改變我對派皮的看法以前只嘗過酥皮濃湯沒想到酥皮還可以跟牛排有這樣對味的口感阿於是 繼續尋找 另外一道歐美美饌---瑞士千層酥皮鮭魚
 
食材

  • 鮭魚厚片 900g(去皮去骨)
  • 無鹽奶油 60g
  • 檸檬皮少許  (原文 lemon zest, 請看圖示說明)

 

  • 海鹽 黑胡椒 少許
  • 羅勒葉 basil leaves
  • 蒔蘿葉 dill leaves
  • 芥末醬 Wholegrain mustard 1茶匙
  • 蛋黃 1 顆
  • 派皮 500g
  • 麵粉 少許

醬汁 :荷蘭醬 Hollandise Sause

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成品照 : 由外到內分別是塗滿有雞蛋蛋汁的蘇皮, 再來是黑黑香菇, 還有一層薄薄的Pamam Ham 再來就是主角 Beef fillet
 
烤箱剛拿出來的模樣?? size 比我們想像的還大耶

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到Nelson最開心的其中一件事情是可以重溫我"十年不見"的法文
因緣際會認識了一對夫妻 Dogue & Mary, 他們本身是當地語言學校的老師
Dogue除了精通法文之外, 居然還會德文.西班牙文.義大利文
多麼令人羨慕的語言天賦阿

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